ESPRESSO PALLINI - Il drink che richiama il film Ti Ricordi di me?

ESPRESSO PALLINI – Il drink che richiama il film Ti Ricordi di me?

Valerio Vega 2 Febbraio 2022

photo by Miro Caruso

ESPRESSO PALLINI – Drink cinema – Ti Ricordi di Me?

Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma, propone un twist dell’Espresso Martini nel suo drink ESPRESSO PALLINI, che tirando in ballo Limone e Caffè, si collega al film Ti Ricordi di me? di Rolando Ravello. Scopriamolo insieme inm questo nuovo episodio della rubrica NerdPornFood…

DRINK: ESPRESSO PALLINI

BARTENDER: Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma

INGREDIENTI:

4cl Limoncello Pallini
1 cl Romana Sambuca
10 cl soda al caffè homemade
Gocce di caffè espresso

Bicchiere: coppa Martini
Garnish: corallo al caffè

PREPARAZIONE:
Per la preparazione della soda al caffè homemade: versare 600 cl di acqua naturale e 10 grammi di caffè in grani in un sifone per la panna, caricato con 2 capsule di CO2. Lasciare riposare il composto per un’ora in frigorifero, filtrare e gasare. Per preparare il drink, versare in un mixing glass il Limoncello Pallini e la Romana Sambuca, mescolando con del ghiaccio per 15 secondi per raffreddare e ammorbidire gli ingredienti. Versare in una coppa Martini, aggiungendo la soda al caffè e concludendo con le gocce di caffè espresso, versate direttamente nel fondo della coppa aiutandosi con un contagocce.

IL DRINK:

Il barman di QVINTO a Roma, Alessio Navacci, ha elaborato questo drink per lo storico marchio romano Pallini e il suo Limoncello, dal 1875 cavallo di battaglia dell’azienda di famiglia, ora diretta da Micaela Pallini.

Il drink è un twist, una rivisitazione del grande classico ‘Espresso Martini‘, conosciuto e bevuto in tutto il mondo, al settimo posto tra i drink più venduti al mondo, secondo la recente classifica annuale Drinks International. Un cocktail che, secondo le parole dello stesso bartender, si esprime ‘in maniera sincera e molto fine’.

Il Limoncello Pallini è assoluto protagonista, con il suo inconfondibile sapore, padroneggia elegantemente e si destreggia tra le note aromatiche del caffè e quelle di anice della Romana Sambuca, di fatto sfatando il bizzarro abbinamento Limone e Caffè.

E’ proprio con un gelato Limone e Caffè che Edoardo Leo conquista e riconquista a più riprese Ambra Angiolini, tra narcolessia e amnesie, nel film Ti ricordi di me? di Rolando Ravello del 2014. Associare dunque il drink alla pellicola è un attimo. Riuscirà questo abbinamento a conquistare anche i palati di chi degusta questo ESPRESSO PALLINI? Beh di base il lavoro fatto da Navacci è sapiente.

Il barman riesce ad esaltare un prodotto come il Limoncello Pallini, ottenuto con l’infuso di scorze dei limoni “Costa d’Amalfi IGP” coltivati con metodi tradizionali e raccolti a mano sulle terrazze della Costiera Amalfitana. Un liquore naturale prodotto in Italia – vincitore della Medaglia d’Oro allo Spirit Selection del Concours Mondial de Bruxelles 2020 e da quattro anni consecutivi insignito del Quality Award – i cui limoni vengono subito messi in infusione, per racchiuderne in ogni bottiglia freschezza e sapore.

Un drink che si può assaporare da QVINTO, nel bel parco di Tor di Quinto, zona Roma Nord: un ristorante al piano terra, con griglia e una pizzeria, un ampio dehors con il fornito bar e una terrazza per aperitivi ed eventi in una location informale, ma elegante, in poco tempo diventato uno dei must della zona.